경주문화관광

사찰음식은 고기와 오신채를 쓰지 않는 것이 특징이다.
스님들이 고기를 먹지 않는다는 것은 익히 알려진 사실인데 '오신채'는 무엇일까?
오신채란, 향이 강하고 맛이 자극적인 다섯가지의 채소를 뜻한다.
지역과 시대에 따라 다르긴 하지만 마늘, 파, 달래, 부추, 무릇(흥거) 등 다섯 가지의 채소를 말한다. 수행하는 마음이 어지러워지지 않게 하고자 금하는 식재료들이다.

무열왕릉 인근의 '연화바루'도 고기와 오신채를 쓰지 않는 사찰음식점이다.
연화는 연꽃을 뜻하고, '바루(발우)'는 스님들이 밥을 먹는 목기를 뜻한다.
제법 역사가 깊은 곳으로 지역의 스님들도 많이 다녀가는 곳이다.

버섯탕수이, 야채전요리, 채소쌈, 쥐눈이콩 된장찌개 등 코스로 사찰음식을 맛볼 수 있는 연화바루 특정식이 준비되어 있다.
또, 산나물 여러 가지와 천연 발효 장아찌들이 함께 내어지는 산채비빔밥 정식은 부담 없이 즐기기 좋다.
단품요리로 녹두전과 감자전, 버섯탕수이, 콩고기찜도 있다. 전체적으로 간이 세지 않고 뒷맛이 깔끔한 건강한 밥상이다.